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Archiv

Brot-und-Bier-Event am Donnerstag, 15. März 2018, in Genkingen

Offene Backstube bei der Albkorn-Bäckerei Haug

  • Zahlreiche verschiedene Brote von Albkorn-Bäckern
  • Brotprüfer Tobias Pfaff verrät die Geheimnisse eines guten Laibes
  • Biersommelière Gertrud Hauler serviert flüssiges Brot aus der Berg-Brauerei
  • Essen, Trinken und Unterhaltung – alles regional

Zwei Naturprodukte an einem Abend! In der Backstube schieben wir die Bleche zur Seite und machen Platz für ein einmaliges Erlebnis: Brot und Bier aus Albkorn in Perfektion. Erleben Sie, was natürliche Zutaten und handwerkliches Können hervorbringen.

Mehr zum Brot-und-Bier-Event

Albhof-Tour-Sonntag auf dem Fladhof

Am Sonntag, 2. Juli 2017, veranstaltet der Landfrauenverband auf dem Fladhof von Familie Holzschuh bei Buttenhausen einen Albhof-Tour-Sonntag. Um 14 Uhr werden bei einer Hofführung der Betrieb, die Albhof-Tour sowie der Anbau von Albkorn-Getreide erklärt.

Von der Drehleiter der Freiwilligen Feuerwehr Münsingen herab können sich Besucher den Fladhof und seine Felder von oben ansehen. Für Kinder baut die Jugendfeuerwehr Münsingen Spielstationen auf. Bei Kaffee und selbstgebackenem Kuchen kann man gemütlich zusammensitzen.

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Fördergelder für ein Mühlencafé an der Lauter

Die Albkorn-Bäckerei Glocker hat in ihrem Heimatort Gomadingen Großes vor – und bekommt dafür Fördergelder aus dem LEADER-Programm, einem Fördertopf der EU zur Entwicklung des ländlichen Raums. Das hat Landrat Thomas Reumann jetzt bekanntgegeben.

„Backkultur aus Liebe zur Heimat“ nennt Albkorn-Bäckermeister Klaus-Dieter Glocker sein Konzept. Dazu will er die historische Mühlenscheuer in der Ortsmitte von Gomadingen umbauen: mit Café und Backwarenverkauf, mit einem Landmarkt für regionale Lebensmittel und mit einer Schaubäckerei, in der Besucher das Bäckerhandwerk erleben und auch selbst erlernen können.

Damit sollen nicht nur die Einkaufsmöglichkeiten am Ort verbessert, sondern zugleich die Dorfgemeinschaft belebt werden. „Wir sind guter Dinge, dass da etwas Attraktives gelingt“, sagte Glocker dem Reutlinger General-Anzeiger.

Zum Beitrag im Albboten vom 23.02.2017

Zum Beitrag im Reutlinger General-Anzeiger vom 24.02.2017

Zum Beitrag im Albboten vom 07.03.2017

Für Fasnet, Fasching, Karneval

Apfelschnecken gehören zum klassischen Fasnetsgebäck. Foto: Michael Haug

Apfelschnecken sind einer der beliebten Fasnets-Klassiker

Egal, ob Sie auf den Fasching gehen, zom Zoch oder uffd Fasnet: Bei allen unseren Albkorn-Bäckern können Sie sich mit dem passenden Gebäck zur närrischen Jahreszeit eindecken.

Dabei sind die Kreationen so vielseitig wie die Kreativität der Albkorn-Bäcker – zum Beispiel:

  • Berliner, mit feinstem Xälz gefüllt (etwa Himbeer- und Johannisbeer-Konfitüre) oder auch mit Schoko- oder Vanille-Creme
  • Fasnetsküchle (also Krapfen), ganz wie früher (ebenso wie die Berliner aus dem leichten Hefefeinteig, der nur ganz wenig Zucker enthält, aber dafür mehr Ei)
  • Apfelschnecken
  • Quarkbällchen
  • und kurz vor der Fasnet auch Spritzringe aus Brandteig.

Finden Sie heraus, was Ihr Albkorn-Bäcker für Sie gebacken hat. Und genießen Sie es, egal wohin Sie gehen – oder auch zuhause.

Mit sieben oder acht Zacken: Zeit für Sterne und Mutscheln

Oben ein Stern, unten eine Mutschel. Foto: Michael Haug

Oben Stern, unten Mutschel.

Rund um Dreikönig haben sie auch bei den Albkorn-Bäckern wieder Konjunktur. Dann findet man im gesamten Reutlinger Raum die traditionellen Mutscheln mit ihren acht Zacken in den Theken der Handwerksbäcker. Seltener, aber nicht weniger traditionell sind die Pfullinger Sterne mit ihren sieben Zacken.

Während in Pfullingen das Sternwürfeln grundsätzlich am Abend vor Dreikönig stattfindet, folgt der Reutlinger Mutscheltag erst am Donnerstag darauf.

Glücklicherweise backen unsere Albkorn-Bäcker das mürbe Hefegebäck aber auch schon vorher und noch für eine kleine Weile länger.

Die Geschichte von Sternen und Mutscheln fasst ein aktueller GEA-Artikel zusammen.

Bier-Express am 4. September mit Berg-Brauerei und Albkorn

Sechs Bierbrauer von der Alb vor der Dampflok für den Bier-Express. [Foto: Thomas Warnack]

Sechs Bierbrauer vor der Dampflok für den Bier-Express. [Foto: Thomas Warnack]

Sechs Brauereien der Schwäbischen Alb präsentieren sich und ihre Bier-Spezialitäten entlang der Bahnstrecke zwischen Münsingen und Trochtelfingen. Auch die Berg-Brauerei als Albkorn-Mitglied ist dabei, unterstützt von den Bäckern, den Landwirten und den Müllern von Albkorn.

Zu feiern gilt es 500 Jahre Reinheitsgebot. Dazu lässt die Schwäbische Alb-Bahn am Sonntag, 4. September 2016, den Bier-Express rollen. Den ganzen Tag über pendeln alle verfügbaren Züge der Alb-Bahn auf der Strecke hin und her, einschließlich des Dampfzugs und der historischen Schienenbusse. Mit einem Bier-Express-Ticket kann man beliebig oft ein- und aussteigen.

In Münsingen, Offenhausen, Engstingen und Trochtelfingen wird gehalten. An jeder Station warten andere Attraktionen auf die Besucher: Kulinarisches, Sehenswertes, ein Familienprogramm und natürlich frisch gezapftes Bier. Berg-Bier und Albkorn sind am Bahnhof Münsingen zu finden.

Zur Ankündigung im Reutlinger General-Anzeiger

Zu Programm und Fahrplan

Zu den Tickets

Albkorn-Initiator Wolfgang Sautter gestorben

Wolfgang Sautter

Wolfgang Sautter im März 2015.

Bäckermeister Wolfgang Sautter ist tot. Der Initiator und Mitbegründer der Erzeugergemeinschaft Albkorn ist am Dienstag, 12. Juli 2016, im Alter von 79 Jahren in seinem Heimatort Eningen u. A. gestorben.

Als Albkorn im März 2015 mit einem Festakt das 20-jährige Bestehen feierte, sprach Wolfgang Sautter von einem „großen Freudentag“: Aus der Anfangsidee, in seiner Bäckerei ausschließlich Mehl aus regionalem Anbau zu verwenden, ist eine einzigartige Erzeugergemeinschaft entstanden, in der inzwischen 10 Bäckereien auf der Alb und im Vorland, 23 landwirtschaftliche Betriebe, eine Mühle und eine Brauerei mit gemeinsamen Zielen vereint sind.

Als Gründer und Sprecher von Albkorn hat Wolfgang Sautter viele Jahre lang erfolgreich und inspirierend gewirkt. Hinzu kam sein Engagement als Obermeister der Bäckerinnung, als Kreishandwerksmeister, als Landesinnungsmeister der Bäcker, als Vorstandsvorsitzender der Innungskrankenkasse sowie als Vorsitzender des Förderkreises für das „Hospiz Veronika“ in Eningen, den er mit begründet hat. Dort ist Wolfgang Sautter jetzt einen Monat vor seinem 80. Geburtstag gestorben.

Die Mitglieder der Erzeugergemeinschaft Albkorn werden Wolfgang Sautter ein ehrendes Andenken bewahren.

Zu den Traueranzeigen im Reutlinger General-Anzeiger

Zum Nachruf in den Reutlinger Nachrichten

Zum Nachruf des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks

Älter als das Reinheitsgebot: 550 Jahre Berg-Bier

Logo Berg-Bier2016 wird die Berg-Brauerei 550 Jahre alt. 1466 wird das Wirthaus in Ehingen-Berg zum ersten Mal urkundlich erwähnt – damit ist die Brauerei älter als das deutsche Reinheitsgebot von 1516, das dieses Jahr 500 Jahre alt wird.

Seit 2008 ist die Berg-Brauerei auch Mitglied von Albkorn. Die Erzeugergemeinschaft liefert die Braugerste fürs Bräumeister-Pils, aber auch für saisonale Sorten wie das Märzen oder das Herbstgold.

„550 Jahre auf dem Berg“ wird groß gefeiert. Das ganze Jahr über gibt es verschiedenste Aktionen. Was genau geboten wird, steht auf der Seite der Berg-Brauerei.

Mehr zum Albkorn-Mitglied Berg-Brauerei

Dem Brot auf der Spur: Sonderzug voller Albkorn-Gewinner

Neuer und alter Mähdrescher vor Schloss Grafeneck

Ernte früher und heute: moderner Mähdrescher und historischer Bindemäher im Einsatz vor dem Schloss Grafeneck. [Foto: Maria Bloching]

Mehr als 120 Jubiläumsgäste waren am Samstag, 22. August 2015, mit dem Albkorn-Sonderzug unterwegs. Unter dem Motto „20 Jahre Albkorn – Dem Brot auf der Spur“ ging es in den historischen Wagen der Schwäbischen Alb-Bahn von Münsingen nach Engstingen und zurück. Die Billetts für die Fahrt hatten Albkorn-Kunden bei ihren Bäckern sowie in der Mühle Luz und der Berg-Brauerei gewinnen können.

Albkorn-Empfang auf dem Bahnhof Münsingen

Start für die Albkorn-Sonderzuggäste auf dem Bahnhof Münsingen mit dem Bier-Empfang der Berg-Brauerei. [Foto: Michael Haug]

Bei bestem Ausflugswetter hielt der Zug zunächst in Marbach, wo auf einem Getreidefeld des Gestüts moderne und historische Erntemaschinen in Aktion gezeigt wurden. Bei der nächsten Station in Gomadingen gab es dann Bäckerhandwerk live zu sehen: In der Albkorn-Bäckerei Glocker kamen Dinnete und Flammkuchen frisch aus dem Holzbackofen auf den Tisch. In Engstingen schließlich servierte Albkorn-Bäcker Tronje Marquardt mit seinem Team nicht nur Kaffee und Kuchen – jeder konnte sich auch selbst daran versuchen, eine Brezel zu schlingen. Mit lebendigen Eindrücken und zahlreichen Informationen über regionale Erzeugung und über die Zukunft traditionellen Handwerks kehrten die Mitfahrer am späten Nachmittag wieder nach Münsingen zurück.

Mehr Eindrücke von der Fahrt mit dem Albkorn-Sonderzug

Und so haben die Medien berichtet:

  • Reutlinger General-Anzeiger: „Brezel-Geheimnisse und andere Aha-Erlebnisse“ [zum Beitrag]
  • Bildergalerie auf GEA-Online [zur Bildergalerie]
  • Albbote, Münsingen: „Schwäbisch und mit dickem Bauch“ [zum Beitrag]

Gewinner der Sonderzug-Billetts stehen fest

Brezelprinzessin Jasmin Kranz zieht die Gewinner für den Sonderzug "20 Jahre Albkorn". [Foto: Gerhard Schindler]

Brezelprinzessin Jasmin Kranz zieht die Gewinner. [Foto: Gerhard Schindler]

Die Brezelprinzessin hat gezogen: Jasmin Kranz spielte am Donnerstag, 16. Juli 2015, Glücksfee. Im Mühlenladen der Getreidemühle Luz in Münsingen-Buttenhausen fischte sie die Gewinner der Billetts für den Sonderzug „20 Jahre Albkorn – Dem Brot auf der Spur“ aus der Losbox.

Unter den Augen von Bernd-Matthias Weckler (Schwäbische Alb-Bahn), Christian Mayer (Getreidemühle Luz) und Michael Haug (Albkorn-Bäcker; von links) wurde ausgelost, wer sich am Samstag, 22. August 2015, mit auf die Fahrt von Münsingen nach Engstingen und zurück begeben darf. Jeder Gewinner erhält zwei Billetts und kann somit noch jemand mitnehmen.

Hier geht’s zur Liste der Gewinner [PDF, 40 KB]

Medienbeiträge zum Sonderzug:

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